Der Hollerbusch, wie der Schwarze Holunder im süddeutschen Sprachraum genannt wird, gehört seit der Antike zur Mythologie und zur Heilkunst. Er durfte in den vergangenen Jahrhunderten auf keinem Hof fehlen, denn er war nach alter Überlieferung der Sitz der Göttin Holda, die traditionell über das Leben der Pflanzen und Tiere wachte. Zudem ist die Holunder Wirkung auf den Körper sehr vielseitig. Aus den Holunderblüten lassen sich viele Produkte herstellen wie der wohlschmeckende Holunderblütensirup (für Sekt und Hugo oder als Limonade) und auch die Beeren können verarbeitet werden.